沸水適量，黃油2湯匙，融化，香草精1茶匙，雞蛋1個，普通麵粉250克，鹽1/4茶匙，發粉（泡打粉）1茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，細砂糖200克，碎核桃仁50克，葵花籽仁50克。
基本介紹
- 中文名：香橙果仁麵包
- 英文名：無
- 主要食材：新鮮橙皮絲1湯匙，鮮橙汁5湯匙
- 分類：麵點
- 口味：香酥
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香橙果仁麵包
做法
- 預熱烤箱至180°C。取3至4個小的烤麵包盒（6X12厘米），將每個盒裡面輕刷一層油。
2.將橙表皮刮下，切成短細絲，取一湯匙放一旁備用。將5湯匙橙汁倒入量杯，再加開水至225毫升。
3.取一大攪拌碗，倒入橙水混合汁，加入融化的黃油，香草精，雞蛋，麵粉，鹽，發粉，小蘇打粉，糖，橙皮絲，碎核桃仁，充分攪拌。然後將攪好的麵糊倒入油好的烤麵包盒裡。
4.將烤麵包盒放入預熱的烤箱中烤45分鐘，或直到小刀插入麵包中心，拿出來後沒沾上麵包屑，及麵包表皮呈金黃色即好。
香橙麵包卷
烘焙原料
B:無鹽奶油15克、柳橙皮屑1小匙、糖漬桔皮丁100克
C:裝飾：杏仁粒1大匙
烘焙做法
1、材料A全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀。
2、加入無鹽奶油、刨入柳橙皮屑，用慢速攪入麵團中，再用中速攪成可拉出透明薄膜的麵團。
3、麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
4、取出麵團滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。
5、麵團擀成長約28公分、寬約22公分的長方形，翻面後鋪上均勻的糖漬桔皮丁，用手輕輕壓平再捲成圓柱狀。
6、圓柱狀麵團切割成8等份，切口朝上放入紙模內，並蓋上保鮮膜進行最後發酵約30分鐘。
7、麵團表面刷上均勻的蛋液，再撒上適量的杏仁粒。
8、放入已預熱的烤箱中，以上火180度、下火190度烘烤約18分鐘
