香拌水菜炸牛蒡，是一道傳統的特色美食，由 牛蒡，水菜，蒜瓣等食材烹飪而成。 基本介紹 中文名：香拌水菜炸牛蒡主要原料：牛蒡輔料：水菜，蒜瓣，蔥花，乾辣椒調料：油，生抽，糖，醋 材料,做法, 材料牛蒡3長根，水菜一大把，還有蒜瓣3，4個，蔥花，乾辣椒少許。做法1.牛蒡去皮，斜切厚片，然後浸在滴過一些醋的水裡，防止發黑2.鍋里到一些油，牛蒡瀝乾水分後，放入，小火素炸至表面金黃，盛出後用吸油紙吸去多餘油份。3.蒜瓣切成蒜蓉，鍋里留一點點底油，把蒜蓉，蔥花，乾辣椒切碎放入，小火煸香，加入1勺生抽，少許糖，半小勺醋，調勻4.水菜切碎，放入炸好的牛蒡，把調味汁澆上，淋一些麻油，拌勻就可以了
