香乾芹菜腰花面

以豬腰、芹菜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香乾芹菜腰花面
• 分類：面
• 主要食材：豬腰，芹菜

用料

材料	用量
豬腰	一副
芹菜	三四根
香乾	一片
生抽醬油	適量
白鬍椒粉	少許
香油	少許
生薑	少許
麵條	適量

做法

1. 豬腰漂洗（放少許黃酒和幾滴醋用清水沖洗去味），切成薄片。芹菜香乾洗淨，芹菜去葉切成末狀，香乾切條。
2. 少許油熱鍋，放些薑片 ，放腰片，見變色立即出鍋，時間過長會老。然後放芹菜末和香乾炒至微熟，放些鹽，關火，用餘熱，再次加入腰片拌熟，出鍋。這個時候面的澆頭就做好了。
3. 做麵湯，在準備盛面的碗裡，放少許生抽，白鬍椒粉，香油，加開水沖調，鹹淡適宜即可！
4. 然後就是煮麵，這個很簡單，不多說了！煮好後把面盛到調好的麵湯里，再澆上之前做好的澆頭，就OK了！