首日芽

首日芽指白茶產地福鼎市在每年初春第一次採摘的茶芽，用於製作十大名茶中的"白毫銀針"。

基本介紹

• 中文名：首日芽
• 別稱：首日銀針
• 採摘時節：春分前後
• 相關活動：福鼎市一年一度的白茶"開茶節"
• 特徵：常伴有魚葉

含義

首日芽原本是指白茶產地福鼎市在每年初春第一次採摘的茶芽，經過一個冬春的休養，營養積累，養分充足，此時茶葉內含物是最豐富的。

外觀特徵

首日芽的芽葉比一般的茶葉更飽滿，更鮮嫩，外形也更勻整，常伴有魚葉（或稱胎葉，明前頭采的標誌）加上產量稀少，其製成的白毫銀針價值普遍要高於市場上其他白毫銀針。

首日首采的意義

對於茶農來說，首日芽的採摘意味著今年茶市開啟的象徵，同時也有助於人們通過氣候、茶芽產量、茶芽品質、制茶工藝的革新來衡量全年茶產業經營方針的標準。