饅頭海外成長記

基本介紹

• 中文名：饅頭海外成長記
• 主要食材：低筋麵粉（self-raising flour)，酵母
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
低筋麵粉（self-raising flour)	450g左右
酵母	3.5g
白砂糖	4湯勺
水	一大碗
麵粉	一些

做法

1. 將3g酵母放入一大碗溫水中，放置七八分鐘
2. 將麵粉（在大英用的是又便宜又常見的低筋麵粉self-raising flour）倒入1中，然後用筷子沿著順時針方向狂攪，直至麵團成右圖絮狀。（我的水放的有點多了）
3. 另準備少許麵粉鋪在菜板上，將麵團取出開始揉。使勁揉就好了，主要是用掌跟揉，省力也使麵團光滑些。
4. 揉啊揉，直至變成了右圖滑溜溜的。就可以取出保鮮膜或保鮮袋蓋住，然後將其放到已經預熱好的烤箱中發酵（我預熱的是50度，10分鐘）。
5. 然後我就去睡覺了，讓它發酵了一個半小時多吧。驚喜地發現它真的打了1.5倍多呢。
6. 取出少量麵粉鋪到菜板上繼續揉，反正麵團摸起來越光滑越好。然後揉成條狀，準備切咯。
7. 刀過下涼水再切，這樣可以不粘麵團。切出來的感覺應該是沒有孔，很光滑的感覺喔。
8. 將饅頭放在抹了一丟丟油的盤子上，就可以開蒸啦。15分鐘左右就變成這個樣子。