餾子嫩蛋

餾子嫩蛋。色黃亮，蛋細嫩，肉酥香。

基本介紹

• 中文名：餾子嫩蛋
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主要材料

【主料】雞蛋4個。

【配料】豬肥瘦肉100克。

【調料】蔥花15克，薑末5克，醬油15克，精鹽4克，味素1克，濕澱粉

2.5克，肉湯250克，香油5克，熟豬油150克。

製作步驟

①將雞蛋磕入碗內，打散，加入精鹽、濕澱粉、味素、肉湯攪

勻。肥瘦肉剁成碎粒。

②炒鍋置旺火上，上油燒熱，倒入蛋液，來回推炒，待

凝結成熟，盛入盤內。鍋內另燒油，下肉粒炒散，加薑末、鹽、醬油，炒至酥香起

鍋，倒在嫩蛋上面，再撒上蔥花即成。

主要特色

色黃亮，蛋細嫩，肉酥香。