餢鍮

餢鍮（拼音讀法：bù tóu）一種方便食品流行於南北朝時期，名叫“餢鍮”。這兩個字比較難讀，乍一瞧，以為是形聲字，讀“倍榆”，其實正確的讀音是“布頭”，很變態。做起來也變態，發一大盆面，堆案板上搓，搓出來一個龐大的圓環，然後下油鍋炸，炸到兩面焦黃，撈出來控油，掛到牆上，遠遠望去跟大車輪子似的。

概述

遙想當年，南北朝的前輩們駕車上路，車後大概會掛一隻炸好的餢鍮，就像今天越野車後面必定掛一個備胎那樣。走到半路，前輩們餓了，把備胎取下來，抱著啃，咯吱咯吱，咯吱咯吱，香極了。

歷史

魏晉年貨分三種：食物，衣物，辟邪之物。食物有五辛：蔥、韭、薤、蒜、芫荽。有糖稀，有肉類，有齏、菹、脯、鮓，有油炸的環餅和餢鍮。薤是藠頭，齏是菜泥，菹是泡菜，脯是乾肉，鮓是乾魚，環餅是麻花，餢鍮是一種車輪狀的大型油炸麵包圈。衣物有華勝帽、皮襖和棉鞋。華勝帽是繡了人形飾品的帽子，給孩子戴；皮襖和棉鞋由媳婦親手做，給公婆穿。至於辟邪之物，主要包括竹子、花椒、柏枝、桃木、蘆葦，還有剪成雞、狗、豬、羊、牛、馬、人等形狀的剪紙。