《餐飲爆品明檔設計》是陝西旅遊出版社出版的圖書，作者劉磊、湯浩。
基本介紹
- 中文名：餐飲爆品明檔設計
- 作者：劉磊、湯浩
- 出版時間：2022年
- 出版社：陝西旅遊出版社
- ISBN：9787541842375
- 定價：88 元
內容簡介
隨著消費者越來越重視健康飲食、食品安全、製作工藝，“明檔亮灶”應運而生。《餐飲爆品明檔設計》一書觀察了諸多餐飲爆品的優勢,結合顧客在門店中的體驗需求,總結了廚房如何從傳統模式中解放出來的經驗，那就是設計科學合理的明檔，打造爆品。餐飲企業可以通過設計明檔廚房，重構餐廳空間美學的意義和價值，直擊消費者的消費心理，帶給消費者看得見、摸得著、聞著香、吃得到的消費體驗。這對餐飲品牌的價值增長也有一定幫助。本書設計多個品牌案例，能夠讓讀者直觀清楚地了解到打造餐飲爆品、設計明檔廚房的優勢所在，並助力各個餐飲品牌更好、更快發展。
