餐飲方法論：如何系統地從零開始做餐飲

內容簡介

這書對所涉及餐飲開店的一些經營核心問題，都有針對性的剖析講解。從餐飲店項目選擇，到餐飲店選址、裝修、選單菜品，再到餐飲店行銷、服務、管理、連鎖、成本控制、模式創新等，都講得非常周全。開一家餐飲店容易，但要經營好一家餐飲店，並且要長盛不衰，就需要掌握全面、系統的餐飲經營管理的知識，“餐飲方法論”這套書，為很多餐飲開店不賺錢，門店經營不好的從業者指明了方向，值得一讀！從選址到裝飾，從行銷到服務，全方位提升餐飲企業的競爭力。從案例到圖表，從理論到方法，透徹解讀餐飲企業的實戰細節。資深行業專家、世界500強企業從業經歷，訪談上百家餐飲企業創始人和高管，系統地總結經驗教訓，直擊餐飲企業管理者痛點，提供一整套餐飲業叢林中的進化實戰指南。

作者簡介

鐘彩民，中國麥當勞創始人之一，長達十多年的麥當勞培訓與運營管理經驗。曾任亞洲區麥當勞漢堡大學教授，為麥當勞系統培養亞洲地區職業經理人做出卓越貢獻，精通各種管理類課程，是麥當勞大學培訓課程的主要設計者和主講人。2004-2006年，成立北京黃記煌管理公司，出任董事總經理，全國加盟連鎖228家。具有豐富的連鎖經營理論和實踐經驗。同時被清華大學、北京大學、上海復旦大學、中國人大、武漢大學等多所知名學府聘為EMBA、總裁研修班的核心講師。

餐飲方法論：如何系統地從零開始做餐飲

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