《餐桌上的義大利：土地、美食與人情的一瞬相遇》是2018年6月江蘇鳳凰文藝出版社出版的圖書，作者是[意]楊馥如。
基本介紹
- 中文名：餐桌上的義大利：土地、美食與人情的一瞬相遇
- 作者：[意]楊馥如
- ISBN：9787559402011
- 頁數：234頁
- 定價：48元
- 出版社：江蘇鳳凰文藝出版社
- 出版時間：2018年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
一位義大利媳婦、中國女孩的十年美味探索！
嫁入靴子國，楊馥如跟著資深主婦婆婆學做老派“媽媽菜”，學會跟著節令吃飯、買菜，也愛上了到舊市場買菜和鑽研菜式的生活……
十年中，她帶著滿頭問號，熱切投入義大利地方菜、不同家族食譜的研究；離開餐桌，走訪食材的產地源頭，遊歷間，一併品味食物里的各色乾坤。
她真切地發現，每道料理、每種食材，都是美麗的翻譯：
食物生產者對風土的詮釋，讓食材傳達著特定時空的種種；做菜的人把愛與熱情當做調料，菜餚里有著人生經驗和講不完的故事。楊馥如不只談美食，也用文化觀點有厚度地談及飲食文化。美食的學問，其實不是“吃好的”與“找好吃的”，而是對“好好吃飯”的執著和用心。
圖書目錄
引言/到底誰是義大利人？
自序/十年悠悠，一場真食的旅程
食物里的人情
01 關於美食，那些義大利人教我的事
02 白米飯里的幸福滋味
03 萬靈蠶豆酥
04 靴子國的流水席
05 底特律意大利麵
06 愛，廚房
對食材的堅持
07 吃不到彈牙意大利麵
08 “豚”味征服世界的秘密
09 歲月的禮物：義大利傳統葡萄陳醋
10 瓶罐里的小宇宙
11 搶救食物大作戰
12 櫻花釀酒人M 的故事
天地人共生的智慧
13 狗班長威士忌
14 Codi 果醬
15 天地人共生的智慧：帕馬乾酪
16 藍食物、綠未來
17 乳酪的故事
盤子裡的文化交流
18 陽光、大海、傳統：西西里島的特色美食
19 黑暗裡的星光：中世紀的美食
20 餐桌上的嘉年華
21 Pizza ！平凡的真實好味
22 意國香草集
23 因為，哥倫布
24 Gelato，無人能擋的美味
跋
中意地名對照表
