餐桌上的義大利:土地、美食與人情的一瞬相遇

餐桌上的義大利:土地、美食與人情的一瞬相遇

《餐桌上的義大利:土地、美食與人情的一瞬相遇》是2018年6月江蘇鳳凰文藝出版社出版的圖書,作者是[意]楊馥如。

基本介紹

  • 中文名:餐桌上的義大利:土地、美食與人情的一瞬相遇
  • 作者:[意]楊馥如
  • ISBN:9787559402011
  • 頁數:234頁
  • 定價:48元
  • 出版社:江蘇鳳凰文藝出版社
  • 出版時間:2018年6月
  • 裝幀:平裝
  • 開本:32開
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

一位義大利媳婦、中國女孩的十年美味探索!
嫁入靴子國,楊馥如跟著資深主婦婆婆學做老派“媽媽菜”,學會跟著節令吃飯、買菜,也愛上了到舊市場買菜和鑽研菜式的生活……
十年中,她帶著滿頭問號,熱切投入義大利地方菜、不同家族食譜的研究;離開餐桌,走訪食材的產地源頭,遊歷間,一併品味食物里的各色乾坤。
她真切地發現,每道料理、每種食材,都是美麗的翻譯:
食物生產者對風土的詮釋,讓食材傳達著特定時空的種種;做菜的人把愛與熱情當做調料,菜餚里有著人生經驗和講不完的故事。楊馥如不只談美食,也用文化觀點有厚度地談及飲食文化。美食的學問,其實不是“吃好的”與“找好吃的”,而是對“好好吃飯”的執著和用心。

圖書目錄

引言/到底誰是義大利人?
自序/十年悠悠,一場真食的旅程
食物里的人情
01 關於美食,那些義大利人教我的事
02 白米飯里的幸福滋味
03 萬靈蠶豆酥
04 靴子國的流水席
05 底特律意大利麵
06 愛,廚房
對食材的堅持
07 吃不到彈牙意大利麵
08 “豚”味征服世界的秘密
09 歲月的禮物:義大利傳統葡萄陳醋
10 瓶罐里的小宇宙
11 搶救食物大作戰
12 櫻花釀酒人M 的故事
天地人共生的智慧
13 狗班長威士忌
14 Codi 果醬
15 天地人共生的智慧:帕馬乾酪
16 藍食物、綠未來
17 乳酪的故事
盤子裡的文化交流
18 陽光、大海、傳統:西西里島的特色美食
19 黑暗裡的星光:中世紀的美食
20 餐桌上的嘉年華
21 Pizza !平凡的真實好味
22 意國香草集
23 因為,哥倫布
24 Gelato,無人能擋的美味
中意地名對照表

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