養生蔬食鍋

基本介紹

• 中文名：養生蔬食鍋
• 主要食材：牛蒡，山藥
• 分類：素菜

用料

材料	用量
牛蒡	100克
山藥	120克
胡蘿蔔	100克
金針菇	80克
秀珍菇	80克
枸杞	2克
紅棗	6顆
薑片	5克
當歸	2克
高湯	500㏄
鹽	1/2茶匙

做法

1. 山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。

2. 將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及高湯煮開。

3. 蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿蔔鬆軟。加入鹽調味，最後加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。