養生紅色系戚風

養生紅色系戚風是以紅棗碎、紅糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：養生紅色系戚風
• 主要食材：紅棗碎（蛋糕體內），紅糖（入蛋黃）

用料

材料	用量
紅棗碎（蛋糕體內）	30克
紅糖（入蛋黃）	30克
牛奶	40克
色拉油	40克
低粉	100克
蛋白	4隻
蛋黃	4隻
細砂糖（入蛋白）	30克
紅棗碎（裝飾表面）	隨你喜歡

做法

1. 蛋黃加入紅糖打勻，加入色拉油，牛奶繼續打勻。
2. 篩入低粉拌勻後，加入磨碎的紅棗（不用很小顆）拌勻。
3. 蛋白加入細砂糖打至濕性發泡。
4. 1/3蛋白霜入蛋黃液，略拌，倒回蛋白霜中，不規則手勢快速拌勻。
5. 入模，震出大氣泡，表面裝飾紅棗碎。
6. 烤箱預熱180度，溫度到後調至160度，中層，50分鐘。出爐倒扣，冷卻脫模。