餅卷

餅卷是濰坊特色小吃，是一種把炸過的肉串或者菜捲入餅中的小吃，多在中學附近，大學附近，各個商店附近及小巷內出售。

基本介紹

• 中文名：餅卷
• 主要食材：香腸
• 分類：小吃
• 口味：鹹鮮可口，味香濃郁，酥嫩並存

餅卷的歷史

餅卷的歷史可以追溯到周武王姬發的年代，當時商紂暴虐無度，民不聊生，武王伐紂後，百姓大口稱快，便將豬肉（諧音為紂肉）切成小塊放入油鍋中烹炸以快人心，後又將蔬菜等食物放入餅中捲起食用。

後經姬發後人姬哲整理，餅卷因此得名。

食品用料

蔬菜，例如油菜，蘑菇，大頭菜等易炸熟又不會炸爛的蔬菜

豆製品，豆腐，豆扣等

丸子，雞肉丸，豬肉丸等

香腸，臘腸，火腿腸等

製作方法

將準備好的蔬菜肉類等食物下入油鍋中炸至七八成熟 ，撈出，瀝乾油，翻入盤中，依個人口味和商家特點假如醬汁等作料，拌勻，將調製好的蔬菜或肉類平鋪於餅上，捲起來即可。

食用須知

最好不要在放寒假或者暑假的時候購買，通常買不到。