《飯店管理》是2009年科學出版社出版的圖書，作者是魏新生。
基本介紹
- 中文名：飯店管理
- 作者：魏新生
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2009年1月
- ISBN：9787030239327
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
本書共分十一章，內容包括飯店概述、飯店管理理論基礎、飯店企業文化建設、飯店組織與飯店制度、飯店設計管理、飯店服務質量管理、飯店安全管理、現代飯店業發展趨勢等。
圖書目錄
- 第一章 飯店概述
- 第二章 飯店管理理論基礎
- 第三章 飯店企業文化建設
- 第四章 飯店組織與飯店制度
- 第五章 飯店計畫管理
- 第六章 飯店服務質量管理
- 第七章 飯店基層工作管理與督導
- 第八章 飯店人力資源開發與管理
- 第九章 飯店安全管理
- 第十章 飯店能源與物資設備管理
- 第十一章 現代飯店業發展趨勢
- 附錄
- 主要參考文獻
