《飯店服務活動策劃（第二版）》是由鄧敏主編，高等教育出版社於2020年12月8日出版的“十二五”職業教育國家規劃教材。該書可作為中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教材，也可作為高等旅遊職業院校（系）的輔助教材，還可作為飯店基層管理人員的崗位培訓用書和飯店從業人員的自學用書。
該書共四個模組，分別為資訊與計畫、決策與實施、檢查與評估、飯店主要活動策劃。
基本介紹
- 書名：飯店服務活動策劃（第二版）
- 作者：鄧敏
- 類別：“十二五”職業教育國家規劃教材
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2020年12月8日
- 頁數：138 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787040548662
- 字數：170千字
- CIP核字號：2020142341
成書過程,內容簡介,教材目錄,教學資源,教材特色,作者簡介,
成書過程
該書依據中華人民共和國教育部《中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教學標準》，並參照《旅遊飯店星級的劃分與評定》（GBT14308—2010）、中國旅遊飯店業協會印發的《中國旅遊飯店行業規範》（2011年修訂版）、《中國飯店行業突發事件應急規範（試行）》等行業標準在2015 年版的基礎上修訂而成。
該書由廣東省旅遊職業技術學校的教師修訂，全書由鄧敏擔任主編，並負責提綱體例修訂、統稿和定稿，劉穎珊擔任副主編。模組一和模組四部分內容由鄧敏修訂，模組二和模組四部分內容由劉穎珊修訂，模組三由尚生銳修訂，模組四部分內容由吳婧姝修訂。該書在修訂過程中，參閱和借鑑了相關教材及業界成果，楊結、張雲、韓峰等來自飯店行業的專家們對教材的前期修訂工作進行了指導，廣州南沙大酒店、長隆酒店、深圳格蘭雲天飯店等提供了照片資料。
2020年12月8日，《飯店服務活動策劃（第二版）》由高等教育出版社出版發行。
內容簡介
該書主要包括四個模組：資訊與計畫、決策與實施、檢查與評估、飯店主要活動策劃。模組一至模組三為基礎能力項目模組，模組四為綜合能力或能力提升模組。其中飯店主要活動策劃包括飯店主要業務部門服務活動策劃、飯店公關服務活動策劃和飯店其他服務活動策劃。
教材目錄
前輔文 模組一 資訊與計畫 項目一 資訊採集 任務一 採集信息 任務二 形成信息報告 項目二 計畫制訂 任務一 擬訂計畫 任務二 制訂活動方案 模組二 決策與實施 項目一 活動方案決策 任務一 確定活動方案評價標準 任務二 選擇活動方案 項目二 活動方案實施 任務一 活動前期準備 任務二 活動現場調控 任務三 活動收尾工作 模組三 檢查與評估 項目一 活動檢查與監控 任務一 確定活動檢查與監控方案 任務二 活動實施情況檢查與監控 | 項目二 活動評估與反饋 任務一 活動實施情況評估 任務二 活動實施情況反饋 模組四 飯店主要活動策劃 項目一 飯店主要業務部門服務活動策劃 任務一 大型主題宴會服務活動策劃 任務二 飯店特色服務活動策劃 任務三 貴賓接待服務活動策劃 任務四 大型團隊接待服務活動策劃 任務五 會議展覽接待服務活動策劃 項目二 飯店公關服務活動策劃 任務一 飯店形象設計與推廣活動策劃 任務二 節日促銷活動策劃 任務三 飯店慶典活動策劃 項目三 飯店其他服務活動策劃 任務一 賓客投訴處理方案策劃 任務二 員工培訓方案策劃 任務三 員工技能競賽方案策劃 任務四 員工文體活動策劃 主要參考書目 |
（註：目錄排版順序為從左列至右列）
教學資源
- 課程資源
《飯店服務活動策劃（第二版）》的數字課程與紙質教材一體化設計，配有電子教案、演示文稿等多種資源。
作品名稱 | “飯店服務活動策劃（第二版）”數字課程 |
|---|---|
出版時間 | 2020年12月 |
出版 | 高等教育出版社、高等教育電子音像出版社 |
內容提供者 | 鄧敏 |
策劃編輯 | 曾婭 |
技術編輯 | 王海 |
教材特色
進一步完善教材體例，突出職教特色
每個模組設定模組導入，每個項目都設定了項目導入和課後拓展練習，並適當設定了知識連結，使教材內容體例更加豐滿，適於“做中學，做中教”。
更新教材部分內容，體現時代性
增加了問卷星、報名軟體等新的網路調研工具，自媒體、新媒體等新的公關行銷渠道和手段的內容表述；挑選來自中國國內飯店行業的成功策劃、熱點問題和優秀案例，並補充更新了教材插圖。
作者簡介
鄧敏，廣東省旅遊職業技術學校講師，碩士，“雙師型”骨幹教師。1996年本科畢業於廣州中山大學酒店管理專業。在校任教酒店專業核心課程。
