《食魔：谷崎潤一郎》是2021年中國大百科全書出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：食魔：谷崎潤一郎
- 作者：[日]坂本葵
- 出版社：中國大百科全書出版社
- 出版時間：2021年7月1日
- 開本：32 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787520210256
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
“說說你都吃些什麼，我就能試著說出你是什麼樣的人。”這句話是《美味的饗宴》（1825年）法國作者薩瓦蘭（Brillat-Savarin）的著名格言。
現在這個時代，市面上多的是好吃的食物、美食資訊與店家，只要有那個意思，誰都能輕易自稱老饕或美食家。
各位聽說過被譽為世界美食家鼻祖，距今兩千多年前的古羅馬人阿皮基烏斯嗎？
繁華的羅馬帝國有來自世界各殖民地的豐富多樣的食材，阿皮基烏斯正是活在那個時代的羅馬廚師。一本據說由他撰寫的食譜，因記載了奢侈得超乎常理的飲食生活而留名青史。這個男人為了享受奢侈的食物散盡家產（即使如此，手頭仍有能維持生活的錢），因此再也無法隨心所欲地品嘗美食，從而陷入絕望，親手了結自己的生命。
“有誰能與這位堪稱世界最早的美食家一較高下？”腦中浮現這個念頭時，我第一個想到的是谷崎潤一郎。
谷崎潤一郎因《痴人之愛》《春琴抄》《細雪》等眾多名作而聞名，是日本近代文學史上的文豪之一。這樣的他其實也是位稱得上“食魔”①的驚人美食家，雖說不像阿皮基烏斯那樣以自殺收場，但取而代之的是不斷地吃，甚至到了面目猙獰的地步。同時，他也以冷酷的眼光持續凝視這樣的自己。從為了吃而賭上人生這點來說，谷崎潤一郎應該足以媲美那位傳說中世界最早的美食家。
谷崎偉大的地方在於將自己實際人生中的“飲食”諸相，升華為富有藝術性的文學作品。包括前面提到的代表作，若要從谷崎創作的所有小說和隨筆等文學作品中拿掉“食”的元素，那是幾近不可能的事。
在谷崎潤一郎的文學生涯中，窮極奢侈的美食不但是不可或缺的東西，也是他理想中“人性”的重要元素。本書以文豪實際品嘗過的飲食生活及饕餮美學為前提，嘗試徹底分析谷崎全作品中多姿多彩乃至豪華絢爛的飲食印象。換句話說，這是一本打算“吃遍”谷崎潤一郎的書。
筆者也是個執著於吃的人，從以前到現在，每讀谷崎的小說便沉浸在“看起來好好吃”的樂趣之中，對谷崎文學與“飲食”的關聯始終很感興趣。不過，令我動念將這份興趣轉化為一本書的原因，乃是於谷崎歿後五十年的2015年，在神奈川近代文學館舉辦的“谷崎潤一郎展——絢爛物語世界”。
我參加了限定對象的觀覽會，會後筵席上擺出美妙的料理與甜點，其中包括一道“陰翳禮讚風柿葉壽司”。在谷崎的隨筆作品《陰翳禮讚》發表的食譜中，就有這道吉野的傳統押壽司。在文字中讀過無數次的食物，現在不但實際出現在自己面前，還能用自己的舌頭品嘗味道，真是無可比擬的新鮮有趣體驗。
我忍不住幻想起來——哎呀，要是谷崎文學中那些耳熟能詳的料理都能實際端上餐桌該有多好！如果能重現《美食俱樂部》里至高無上的全席大餐！
那該會是多么不可思議又多么撼動人心的美食饗宴啊。
這么一想，我就像被染上了美食狂熱一般，開始調查起“谷崎與飲食”，並動筆寫下初稿。好不容易才將那些仿佛無論怎么寫也寫不完的內容整理成這本書。
圖書目錄
第一章 谷崎文學及其飲食哲學
Ⅰ 美食是藝術
料理般的谷崎文學
執著於食物的哲學
Ⅱ 食物的原生風景
對食物的怨念很可怕
吃是人類尊嚴的一種
戀母、“想吃天婦羅”
不做菜的母親，煮飯的父親
Ⅲ 愈壞的人愈能吃
惡女“食物論”
吃東西的壞女人奈緒美
飽暖思淫慾的惡女們
食慾旺盛的女人風流多情？
Ⅳ 食物與情慾
愛得想吃掉
終極的情慾是？
專欄①
這正是拍出谷崎食物精髓的電影！武智鐵二的《紅閨夢》
第二章 閱讀美食小說
追求極致食物的人渣
為什麼人們總好奇別人餐桌上有什麼？
要求特別多的中國餐廳
何謂終極美食？
專欄②
豹是美食家
……
第三章 料理百花繚亂
第四章 噁心的食物
第五章 谷崎潤一郎·食魔生涯
附錄
結語
作者簡介
坂本葵（Aoi SAKAMOTO），日本作家。1983年生於愛知縣。畢業於東京大學文學部，並於同所大學獲得人文社會系研究科的碩士學位。擔任大學外聘講師，並同時展開寫作活動。2014年以長篇小說《吉祥寺的百日之戀》踏入文壇。
邱香凝，曾任職於唱片公司、出版社，並從事數字娛樂行業，目前為專職譯者。喜愛閱讀與書寫，用翻譯看世界。
