《食雕、冰雕、盤飾分步精解》是2010年化學工業出版社出版的圖書，作者是張學國。
基本介紹
- 中文名：食雕、冰雕、盤飾分步精解
- 作者：張學國
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010年09月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787122090867
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書以分步圖解的形式，介紹了冰雕、糖藝、西餐裝飾、中餐裝飾、中式看盤、瓊脂雕、瓜燈、麵塑、盤飾9大類118種特色食雕盤飾，重點品種分步精解，均為作者多年餐飲食雕??驗的總結積累。全書圖片精美、全彩印刷，適合廣大廚師、食雕愛好者學習參考。
目錄
冰雕
海豚
魚尾獅
神仙魚
品扇
明珠
雙飛
復活節
魚躍
精靈
字母
糖藝
靈動精
西餐裝飾
獨領風騷
奔赴聖誕
安享聖誕
人頭馬
海底驚魂
歡慶復活
巴黎鐵塔
比薩斜塔
金塔
海底奇觀
球星頭像
維納斯
小天使
享受
中餐裝飾
連年有餘
金童
牛氣沖天
高昂
翅震山河
龍舟
精衛填海
明月育龍
嫦娥奔月
揮舞
月宮明燈
雙龍
老虎
中式看盤
彌勒送福
天資富貴
抗衡
喜上眉梢
捕獲
哺育
如虎添翼
虎躍
田園小景
錦雞
三口之家
如意蛟龍
金鳳回首
麒麟獻瑞
大福大貴
壽仙
競相綻放
馬踏飛燕
消遣
瓊脂雕
群龍出海
麒麟玉珠
和平天使
錦上添花
瓜燈
異彩繽紛
古今中外
麵塑
關帝雄風
財神
盤飾
生機
鮪魚
魚躍
掙脫
金魚
神仙魚
水鴨
鳴曉
芭蕉扇
財源廣進
海棠
兄弟
草莓
奼紫嫣紅
暢遊
朝陽
春回大地
大盜
店標
神仙魚
海灘一角
湖邊小景
葫蘆
盡情享受
小馬駒
海螺
妙筆生花
雙宿雙飛
田園
蘋果
同花順
旺財
金蘭
鎢針魚
夕陽
閒遊
獻寶
香芒
小寶貝
仙鶴
辛勤
尋覓
玉帶橋
老玉米
鴛鴦
爭先恐後
兔巴哥
自然
水桶
南瓜
海豚
同心協力
財源滾滾
