食經·食單·食療方

內容簡介

民以食為天。飲食是人類賴以生存、繁衍、保持和提高身體素質的首要物質基礎，也是人類社會得以存在與發展的基本前提和動力。因之，隨飲食而衍生的飲食文化，也自然成為全人類所

有國家和民族的文化中心。

中華民族自古就重視生民的飲食。古人有言：“人情，一日不再食則飢，終歲不製衣則寒。夫腹飢不得食，膚寒不得衣，雖慈母不能保其子，君安能有其民哉!”歷代先賢聖哲都把“足食”看作養民安國治天下的頭等大事，這樣，就促使中國的飲食文化有了悠久而長足的發展，並在其嬗變演進中融入了中華民族特有的創造精神。社會政治、哲學、宗教、科學、文藝、風俗、倫理、道德等數位於一體的、豐富多彩、刻意求精、博大深邃的中華飲食文化及其獨樹一幟的飲食心態、飲食智道、飲食烹飪、飲食禮儀，業已成為全人類物質與精神文化寶庫中的珍品。

圖書目錄

引言

第一卷古食經七部註譯

小序

第一部周：《禮記·內則》(節選)

第二部戰國·呂不韋：《呂氏春秋·本味篇》(節選)

第三部北魏·賈思勰：《齊民要術》(節選)

炙法第八十

作（月宰）、奧、糟、苞第八十一

餅法第八十二

粽（米壹）法第八十三

煮熐或作熐第八十四

醴酪第八十五

飧飯第八十六

素食第八十七

第四部宋·劉詞：《混俗頤生錄》(節選)

第五部　元·倪瓚：《雲林堂飲食制度集》(節選)

第六部明·劉若愚：《明宮史》(節錄)

正月

二月

三月

四月

五月

六月

七月

八月

九月

十月

十一月

十二月

第七部清·李漁：《閒情偶寄·飲饌部》

蔬食第一

穀食第二

肉食第三

第二卷歷代宮廷御膳集錦

小序

八寶雞羹

八寶鴨子

九絲湯

三片湯

三絲魚翅

三絲燕菜

三鮮鴿蛋

三鮮火鍋

萬字扣肉

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