食用菌400問——栽培保鮮加工菜譜

內容簡介

本書從介紹食用菌基礎知識入門，除介紹菌種製備，常見食用菌，如香菇、平菇、草菇等食用菌的栽培季節安排，菌種選擇，營養（藥用）價值，培養料的配方，發菌和出菇管理，病蟲害防治以及疑難問題的解答之外，還介紹了近年來從國外引進的新品種，如巴西蘑菇、雙孢蘑菇的栽培與相關問題。

另外對毒蘑菇的識別、中毒預防急救以及對毒蘑菇的開發利用也有敘述。

本書可供從事食用菌栽培、加工、銷售人員閱讀，也可供食用菌消費者參考。