食帖15：便當靈感集

出版信息

作者:林江
出版社:中信出版集團股份有限公司
出版年:2017-2
定價:49
裝幀:平裝
叢書:食帖
ISBN:9787508672441

內容簡介

《便當靈感集》是食帖品牌第15本書，也是開啟每日便當生活的必備全書。20位便當生活家經驗分享、100條製作貼士、40道便當料理靈感、九大類便當盒挑選指南、便當歷史與文化深度解析，一切有關便當的疑問，都能在本書中得到解答。附贈別冊《自給自足》。

從今天開始帶便當，就是愛自己的最好方式。

每日便當生活必備靈感全書，一本解決有關便當的所有疑問！

————————————————【內容摘要】———————————————

1 “我對便當有感情也有不少回憶，所以對我來說是一個生活方式和情感的表達。早上我在北京的出租房裡做便當，經常想起小時候母親在廚房裡做便當的背影，想起她怎樣把便當包起來遞給我。”——《四季便當》作者吉井忍

2 “在我還小的時候，母親為我製作過許許多多的便當。肚子餓的時候，打開那些便當盒的一瞬間，總是難以言喻的喜悅和快樂。不僅是便當本身，記得裝便當盒的布袋子上面，還有一隻可愛的刺繡小鳥圖案，這也是我珍惜至今的回憶。這是母親藉由便當傳達的愛，溫暖了我的整個童年。”——日本便當製作達人Yasuyo

3 “我認為便當最重要的三個元素是：第一，看起來非常有食慾！食物配色豐富一些，再搭配一個好看的便當盒，就能讓人食指大動。第二，要營養均衡，葷素合理搭配。大家都喜歡吃米飯、魚、肉，但是千萬不要忘了蔬菜和水果。最後，一切從簡，沒有必要為了看上去豐富，而耗費過多食材來擺盤，一份便當里有三四種菜即可。”

作者簡介

[主編]林江

[受訪人]

吉井忍 /居住北京的日本媳婦，曾在成都留學，在法國南部務農，輾轉台北、馬尼拉、上海等地。作為自由撰稿人，每日為先生準備便當，著有《四季便當》等書。

近藤奈央 / 1982年出生於日本德島縣神山町。日本傳統曲木便當盒愛好者，人氣部落格“曲木便當盒的每天”博主。主要工作是以食物攝影師的身份舉辦演講、開設攝影培訓班。

Julie / 美食博主，現居加拿大溫哥華，運營著一間名為Kitchen Culinaire的烹飪工作室。

澤田裡繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。

Chapter 1/
對自己好的方式
記憶里總有一份便當
便當是讓生活變得愜意的工具
便當曾是我的必需品，如今是我的作品
便當的意義，是溫柔的回憶
從曲木便當盒中找尋生活的模樣
幸福就在打開便當盒的一瞬間
便當讓我保持對這個世界的熱情
做便當，是我最想堅持的習慣
一顆飯糰的包容力
只用一個三明治塞滿便當盒
Chapter 2/
不可不知的便當製作小貼士
搞定常備菜，一周便當已成功一半
無論多久，美味不減
花點時間，工作日便當也有新花樣
不需要便當盒，也能帶便當
便當配色說明書
包羅萬象的風呂敷
有了它們，製作便當更省力
在便當里醞釀生活
日本便當歷史漫談
Chapter 3/
帶著便當去遠方
自己做的便當總能帶來好心情
日式豆腐沙拉牛肉便當
三個人，吃烤魚
拉頁 / 便當盒博物館
別冊 / 《自給自足》

食帖15：便當靈感集

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