食品質量風險研究--以長三角地區為例

《食品質量風險研究--以長三角地區為例》是2021年經濟科學出版社出版的圖書。

基本介紹

• 中文名：食品質量風險研究--以長三角地區為例
• 作者：晚春東
• 出版社：經濟科學出版社
• 出版時間：2021年
• ISBN：9787521826647

針對近年來長三角地區食品質量安全事件頻發的嚴峻現實，本書將在相關文獻回顧與概念辨析的基礎上，深刻揭示長三角地區食品供應鏈質量安全風險的演變規律，包括系統識別食品質量安全關鍵風險因子及其誘發因素，構建其結構關係模型，給出風險生成機理；探究供應鏈環境下食品質量安全風險傳導系統，建立食品供應鏈質量安全風險動態傳導模型，提出風險傳導機理；根據食品質量安全風險特徵，提出食品質量安全風險預警指標體系及模型，並進行模型套用。依據食品質量安全風險的演變機理和過程，從多個視角設計長三角地區食品供應鏈質量安全風險調控最佳化組合模型，包括風險投資模型，基於消費替代、廠商抽檢和政府監管的食品質量安全風險調控模型，進而提出食品質量安全風險整體最佳化治理機制與策略，旨在為長三角地區乃至我國食品質量安全風險管理實踐提供科學的理論依據和系統有效的解決方案。