《食品變溫壓差膨化聯合乾燥理論與技術》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是畢金峰。
基本介紹
- 書名：食品變溫壓差膨化聯合乾燥理論與技術
- 作者：畢金峰
- 類別：食品科學技術
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2015年12月
- ISBN：9787030467195
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書內容包括國內外食品變溫壓差膨化聯合乾燥技術發展概況、研究進展和發展趨勢，重點介紹了食品變溫壓差膨化聯合乾燥的概念、基本原理、預處理技術、果品乾燥技術、蔬菜乾燥技術、乾燥機理、乾燥工藝流程和產品標準等，最後提出聯合乾燥技術的發展趨勢。
圖書目錄
封面
食品變溫壓差膨化聯合乾燥理論與技術
內容簡介
“現代食品深加工技術叢書”編寫委員會
叢書序
前言
第1章 概論
第2章 食品變溫壓差膨化聯合乾燥預處理技術
第3章 果品變溫壓差膨化聯合乾燥技術
第4章 蔬菜變溫壓差膨化聯合乾燥技術
第5章 食品變溫壓差膨化聯合乾燥機理研究
第6章 食品變溫壓差膨化聯合乾燥工藝流程和產品標準
第7章 食品變溫壓差膨化聯合乾燥技術發展趨勢
索引詞
封底
