《食品安全威脅下的一家兩制與社會自我保護研究》是依託中國人民大學，由周立擔任項目負責人的面上項目。
基本介紹
- 中文名：食品安全威脅下的一家兩制與社會自我保護研究
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人：周立
- 依託單位：中國人民大學
項目摘要,結題摘要,
項目摘要
本課題基於一家兩制調查，進行食品安全威脅下的社會自我保護，以及社會農業、食物主權、替代市場這三個關鍵解決方案的套用基礎研究。 課題認為，在市場經濟擴展中，食物市場脫嵌並凌駕於社會之上，引發了嚴重的食品安全問題，破壞了家計經濟條件下食品安全的社會共保體系，農戶和消費者紛紛轉向個體自保，農戶逐漸採用一家兩制的食物生產模式，進行食物的差別化生產；消費者則在食品消費時也逐漸採用一家兩制，進行食物的差別化消費。 課題利用波蘭尼社會自我保護、斯科特弱者的武器、科爾曼理性選擇理論、奧爾森集體行動邏輯等理論和概念，提出食品體系中的一家兩制現象，並做四個地區1200份入戶調查，據此對食品生產和消費領域中一家兩制行為進行實證研究。提出食品安全領域由一家兩制的個體自保，再次轉向新型的社會共保的相關建議。
結題摘要
由於食物市場“脫嵌”並凌駕於社會之上，引發嚴重的食品安全問題，破壞了家計經濟條件下的食品安全“社會共保”體系，農戶和消費者開始轉向“一家兩制”的食物生產和消費模式，進行“個體自保”。本課題基於“一家兩制”調查，完成食品安全威脅下的社會自我保護，以及社會農業、食物主權、替代市場這三個關鍵解決方案的套用基礎研究。 課題通過理論抽樣的方式，完成了陝西、山東、湖南、河北四個代表性地區的入戶調研，收集有效調研問卷1843份，調研案例149份，建立了超過33萬字的資料庫。據此，課題對食品生產和消費領域中“一家兩制”行為進行實證研究。 研究發現：在過去5年的持續調查中，平均有超過68.9%的食物生產者存在“一家兩制”行為，且這一比例呈現逐年上升趨勢。在生產方面，農戶“一家兩制”的行為動機是多元理性。它至少包括生存理性、社會理性與經濟理性，由此構成“差序責任”與“合理審查”兩種有區別但又緊密關聯的機制，主導農戶的差別化生產。在消費方面，“一家兩制”與食物市場“脫嵌”所引發的城市消費者“信息不對稱”、“有組織的不負責任”，以及農戶在“半工半耕”制度安排下的差別化消費決策密切相關。 因此，課題認為：實現從“一家兩制”的“個體自保”到“社會共保”的轉變，需要食物體系各主體的努力。一方面，需要通過建立農戶與消費者的食物信任“關係圈”，通過“關係運作”推動雙方有效聯合，以此建立可持續社會農業模式，同時提升生產者和消費者的食物主權，構建食物替代市場。另一方面，政府主管部門應儘快推動食品安全監管與食品信息透明等解決方案的政策實踐。 本課題在理論意義上，完成社會農業、食物主權、替代市場等概念的消化吸收再創新；實現“一家兩制”概念的原始創新；推進食物體系管理理論的集成創新。在實踐價值上，基於調研完成的經驗總結和理論提升，將為食物體系可持續發展的政策研究、實踐操作與理論創新提供重要研究基礎，體現了研究在政策、實踐和學術方面的重大價值。
