食品冷鏈用蓄冷劑

起草人

屈澤、李慶山、鄭廣遠、趙志強、高玉斌、劉長來、劉允傑、鄭巧英、李雪濤、劉吉舟、李長霞。

起草單位

天津冰利蓄冷科技有限公司、天津市標準化研究院、北京正山河標準化諮詢事務所（有限合伙人）、天津市交通與物流協會、南開大學、上海盒馬網路科技有限公司、拉扎斯網路科技（上海）有限公司、北京四季優選信息技術有限公司、天津長蘆海晶集團有限公司、天津瀛德冷鏈技術有限公司。

主要內容

5　技術要求

5.1　原材料

5.1.1　主要成分

包括：水、鹽（氯化鈉）、羧甲基纖維素鈉、食品色素。

5.1.2　材質

採用上述原料成分組成的混合狀液態材料，混合後性質穩定，不產生化學變化。

5.1.3　外觀

蓄冷劑為清亮，半透明液體。

5.2　安全性

5.2.1　食品級安全指標的要求

5.2.1.1　生活飲用水的安全檢測

符合GB 5749的要求

5.2.1.2　食用鹽的安全要求

符合GB/T 5461的規定。

5.2.1.3　羧甲基纖維素鈉的安全要求

符合GB 2760的規定。

5.2.1.4　食品色素的安全要求

符合GB 2760 的規定。

5.2.2　蓄冷劑的食品安全要求

依據 GB 15193.3進行蓄冷劑的急性經口毒性檢測，符合規定。

5.3　使用性能

根據使用場景的要求，分為深冷的固態狀、保冷的冰沙狀、保鮮與保熱的液態狀。

5.4　理化指標允許偏差值

蓄冷劑理化指標及允許偏差見表1。

表1　蓄冷劑理化指標允許偏差值

標準指標

極限偏差　序號　溫度特性

（相變溫度）　相變潛熱

（kj/kg）　鹽含量　羧甲基纖維素鈉含量

1　上限值：-2.5℃　＞280　上限值：1.25%　上限值：0.20%

下限值：-1.5℃　　下限值：1.15%　下限值：0.15%

2　上限值：-6.5℃　＞280　上限值：1.95%　上限值：0.20%

下限值：-5.5℃　　下限值：1.85%　下限值：0.15%

3　上限值：-10.5℃　＞280　上限值：2.55%　上限值：0.20%

下限值：-9.5℃　　下限值：2.45%　下限值：0.15%

4　上限值：-14.5℃　＞280　上限值：5.05%　上限值：0.20%

下限值：-13.5℃　　下限值：4.95%　下限值：0.15%

5　上限值：-18.5℃　＞280　上限值：8.05%　上限值：0.20%

下限值：-17.5℃　　下限值：7.95%　下限值：0.15%

食品冷鏈用蓄冷劑

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