飄香椒麻兔是以兔腿、鮮花椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：飄香椒麻兔
- 分類：家常菜
- 主要食材：兔腿，鮮花椒
用料,做法,
用料
材料 |
兔腿 |
鮮花椒 |
辣椒 |
白酒 |
蔥 |
姜 |
油 |
生抽 |
鹽 |
糖 |
做法
1. 兔腿沖洗乾淨後用刀斬成小塊，下開水鍋氽燙至熟，去除肉里的血沫和髒東西，撈出備用 |
2. 蔥姜切段切絲、辣椒切小段，鮮花椒搗碎備用 |
3. 鍋里放油，燒熱後，下入花椒碎和辣椒，爆出香味後，下入氽好的兔肉 |
4. 倒入少許白酒，下蔥薑絲，不斷翻炒兔肉，這時候兔肉里會滲出一些水 |
5. 加入少許生抽和鹽調色調味，繼續翻炒，加入一點糖提鮮 |
6. 不斷翻炒兔肉，直到湯汁收乾即可出鍋，撒一些香菜 |
