飄雪肉片

飄雪肉片是一道菜品，製作原料有豬肉片、內脂豆花等。

基本介紹

• 菜名：飄雪肉片
• 難度：普通
• 主料：豬肉片、內脂豆花
• 輔料：野山椒、泡青菜、胡椒、生薑

做法

1.豬肉切片，用水澱粉，胡椒，鹽醃製。此步驟是為了讓肉片口感嫩滑。
2.熱鍋下少許食用油，加薑片煸出香味，加野山椒小火煸炒，辣味，加水，胡椒粉熬煮5分鐘，下內脂豆腐。期間用勺子輕輕推動。
3.另一口鍋，下少許食用油，滑炒肉片，起鍋。豆花用大餐具裝起，肉片放在上面，再將蒜泥，蔥花放入，熱油淋下即可。酸辣可口 下飯菜成功。

小貼士

1.因為內脂豆腐很嫩，製作中不能使勁翻動，輕推為主