風雲相聚

1．猴頭菇泡軟洗淨切片形備用

2．鍋熱倒入兩匙油小火加材料A拌勻爆香備用。

3．把作法2與材料B拌勻加作法1拌勻置20分鐘再用中溫油炸成金黃

色裝在中碗底排好備用。

4．鍋熱倒入兩匙油加材料C炒兩分鐘再放入中碗用膠膜蓋上蒸20分鐘

扣入盤中備用。

5．鍋熱倒入一匙油加材料D加適量水加材料E芶芡倒入盤中即可。

基本介紹

• 中文名：風雲相聚
• 類型：菜
• 主料：猴頭菇
• 調料：玉桂粉五香胡椒粉

製作方法

【材料】：猴頭菇2兩（大陸產）

A料：素蚝油

玉桂粉

五香

胡椒粉

味素

糖

B料：蛋3粒

味素

糖

C料：玉米筍一罐

草菇腿一罐

味素

糖

素蚝油

D料：素蚝油

味素

糖

E料：太白粉

水

香油

【作法】：材料均切片形

1．猴頭菇泡軟洗淨切片形備用。

2．鍋熱倒入兩匙油小火加材料A拌勻爆香備用。

3．把作法2與材料B拌勻加作法1拌勻置20分鐘再用中溫油炸成金黃

色裝在中碗底排好備用。

4．鍋熱倒入兩匙油加材料C炒兩分鐘再放入中碗用膠膜蓋上蒸20分鐘

扣入盤中備用。

5．鍋熱倒入一匙油加材料D加適量水加材料E芶芡倒入盤中即可。