形如柳葉的下酒好菜
原料： 新鮮小刁子300g、蒜5瓣、小紅辣椒5個、生抽1大勺、陳醋1大勺
做法：
1、備齊所需材料，小刁子處理乾淨；
2、鍋燒熱，刷一層油，油燒熱後，將洗淨瀝乾水份的小刁子平鋪在鍋中；
3、一面煎至金黃後，翻面，繼續煎另一面；
4、兩面都煎至金黃，關火，加入生抽；
5、加入一大勺陳醋；
6、撒上蒜末和小紅辣椒碎，即可出鍋。
形如柳葉的下酒好菜 |
形如柳葉的下酒好菜烹製心得：1、小刁子洗淨後，最好用廚房紙將表面水分吸乾，以免影響香酥口感；2、煎魚的油不必多，但一定要充分將魚煎透才好吃；3、所有調料都是在關火之後放入，利用餘溫使其吸收。
烹製心得：
1、小刁子洗淨後，最好用廚房紙將表面水分吸乾，以免影響香酥口感；
2、煎魚的油不必多，但一定要充分將魚煎透才好吃；
3、所有調料都是在關火之後放入，利用餘溫使其吸收。
