風味酸乳

風味酸乳是優酪乳里除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。

基本介紹

• 中文名：風味酸乳
• 主要原料：脫脂乳，原料乳，砂糖，檸檬酸
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪，蛋白質，碳水化合物
• 主要食用功效：酸甜可口，促進新陳代謝
• 適宜人群：成人，兒童（不宜多喝）
• 儲藏方法：冷藏

製作方法

脫脂乳經乳酸發酵，使之酸度為2.0～2.6%之間，再加入為原料乳量1.5～1.8倍的優質砂糖，經攪拌均勻後過濾裝瓶。用75℃、10分鐘蒸汽滅菌後自然冷卻。如果加入適量的檸檬酸、酒石酸等有機酸還可改善其風味。

飲用方法

該成品為原汁，飲用時需兌水6～7倍，酸甜適口，冷飲或熱飲均可。需低溫保存。