類烏齊氂牛

類烏齊氂牛，西藏自治區昌都市類烏齊縣特產，全國農產品地理標誌。

基本介紹

• 中文名：類烏齊氂牛
• 產地名稱：西藏自治區昌都市類烏齊縣
• 登記時間：2020
• 品質特點：牛頭較粗重，額寬平，面稍凹，眼圓有神，嘴方大，唇薄，絕大多數有角，角形向外折向上、開張，角間距大，母氂牛角較細

產品介紹

類烏齊氂牛牛頭較粗重，額寬平，面稍凹，眼圓有神，嘴方大，唇薄，絕大多數有角，角形向外折向上、開張，角間距大，母氂牛角較細。公、母均無肉垂、前胸開闊，胸深，肋開張，背腰平直，腹大而不下垂，尻部較窄、傾斜。尾根低，尾短。四肢強健有力，蹄小而圓，蹄叉緊，蹄質堅實，肢勢端正。前胸、臂部、胸腹體側著生長毛及地，尾毛叢生帚狀。

自然生態環境

（1）地貌條件：保護區地處念青唐古拉山余脈伯舒拉嶺西北，他念他翁山東南。地形沿瀾滄江支流吉曲、柴曲和格曲由西北向東南走向，呈現西高東低趨勢，平均海拔4500米。類烏齊縣東部屬於典型的藏東高山峽谷型地貌，西部則屬於藏北高原地貌類型。 （2）氣候條件：保護區屬高原溫帶半濕潤性氣候。光照充足，年溫差小，晝夜溫差大，氣溫偏低。年平均氣溫2.5℃，1月份平均氣溫為-6℃，7月份平均氣溫為12℃，氣溫平均日差在15℃，年平均無霜期只有50天，年平均日照時數為2163小時，年平均降水量566毫米，年平均蒸發量1342.8mm。適宜的光照與降水等自然條件使得保護區草場的飼草長勢良好。 （3）水源條件：保護區河流主要有怒江、金河、昂曲河、總河長851公里。金河南北貫穿縣境，二級支流發達，水利資源豐富，河網密度約0.81公里/平方公里，年平均徑流量為18億立方米。 （4）草場條件：保護區擁有天然草場509.7萬畝，其中，可利用面積為 493.7萬畝，占草地總面積的 97 %。其中冬春草場面積96萬畝，可利用面積為 94 萬畝，占全縣總草場面積的18.4%；夏秋草場406.7萬畝，可利用面積為395.4萬畝，占總面積的80.1%，林間草地236萬畝,占全縣總草場面積的46.3%。 綜上，憑藉類烏齊縣獨特的地貌、氣候、水源條件以及充足優良的草場資源，孕育出了類烏齊氂牛獨特的優良品質。

地域範圍

類烏齊氂牛農產品地理標誌保護區域範圍包括類烏齊縣現轄的桑多鎮、類烏齊鎮、吉多鄉、崗色鄉、濱達鄉、卡瑪多鄉、尚卡鄉、伊日鄉、甲桑卡鄉、長毛嶺鄉共10個鄉（鎮），82個行政村。北至烏然村、西至比蒼村、南至協瑪村、東至濱達村。地理坐標為東經95°48′26″～96°57′49″，北緯30°56′43″～31°56′02″，保護規模15萬頭，年產量0.80萬噸。

產品品質特徵

（1）外在感官特徵：類烏齊氂牛牛頭較粗重，額寬平，面稍凹，眼圓有神，嘴方大，唇薄，絕大多數有角，角形向外折向上、開張，角間距大，母氂牛角較細。公、母均無肉垂、前胸開闊，胸深，肋開張，背腰平直，腹大而不下垂，尻部較窄、傾斜。尾根低，尾短。四肢強健有力，蹄小而圓，蹄叉緊，蹄質堅實，肢勢端正。前胸、臂部、胸腹體側著生長毛及地，尾毛叢生帚狀。公氂牛鬐甲高而豐滿，略顯肩峰，雄性特徵明顯，頸厚粗短；母氂牛頭、頸較清秀。屠宰後，肌肉呈深紅色，有光澤，脂肪白色至淡黃色，切面有大理石花紋，肉質緻密有彈性，外表微乾或濕潤，切面濕潤而不粘手，指壓後凹陷立即恢復，具有氂牛肉特有腥膻味；熟肉湯澄清透明，脂肪團聚於表面，具有特有的濃厚香味。 （2）性能指標：成年類烏齊氂牛，公牛平均體重400±72kg，平均胴體重177±27kg，平均淨肉重146±25kg，平均淨肉率≥42%；母牛平均體重243±51kg，平均胴體重95±11kg，平均淨肉重84±10kg，平均淨肉率≥42%。 （3）內在品質指標：蛋白質含量≥22%，脂肪含量≥2.0%，胺基酸總量含量≥21%，鈣含量≥52mg/kg，鐵含量≥21mg/kg，鎂含量≥222mg/kg，鋅含量≥41mg/kg。經農業農村部食品質量監督檢驗測試中心（成都）檢測。 （4）產品質量安全規定：符合國家對農產品質量安全的相關要求。

特定生產方式

（1）品種選擇 類烏齊氂牛。 （2）放牧區選擇 海拔3800米以上天然牧場。飲水來源於泉水或海拔5000米以上的弱鹼性冰川雪融水。 （3）飼養方式 飼養方式以放牧為主，冷季適當補飼。以天然植被為主要飼料，以本地優質乾草、秸稈等為補充飼料。 （4）疾病預防 1.衛生消毒：選用的消毒劑應符合《NY 5125 無公害食品 肉牛飼養獸藥使用準則》的規定。 2.疫病監測：嚴格按照《動物防疫法》執行。 病死牛處理：對有病的氂牛，立即隔離，並進行進一步對病變氂牛進行診斷，而重病氂牛應立即拉到野外指定地點屠殺，屍體進行無害化處理。 3.疫苗使用情況：治療使用藥劑時，應符合《NY 5125無公害食品 肉牛飼養獸藥使用準則》的規定，後期使用藥物治療時，應根據所用藥物執行休藥期。發生疾病的種牛在使用藥物治療時，在治療期或達不到休藥期的不應作為食用牛出售。 （5）類烏齊氂牛肉生產過程管理 1、出欄：出欄年齡一般為6-7歲。 2、屠宰工藝：用繩索將氂牛口鼻綁緊，使其窒息死亡；手工剝皮，屠宰產品其品質應符合《GB 18393 牛羊屠宰產品品質檢驗規程》的相關規定。 3、貯存：嚴格按照《GB/T 30134 冷庫管理規範》執行。 （6）生產記錄要求 認真記錄類烏齊氂牛的養殖情況、技術措施、建立類烏齊氂牛養殖過程記錄檔案，全面記載並保存好，以備查閱。

包裝標識規定

地域範圍內的類烏齊氂牛農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（類烏齊氂牛和公共標識圖案組合標註形式）。

產品榮譽

2016年8月下旬，由西藏自治區農牧科學院牽頭聯合昌都市類烏齊縣政府開展了類烏齊氂牛遺傳資源的評審工作，由國家畜禽遺傳資源委員會組織包括中國農業科學院、中國農業大學、西南民族大學、四川省草原科學院等相關單位專家教授一行14人蒞臨類烏齊縣卡瑪多鄉、長毛嶺鄉進行類烏齊氂牛遺傳資源現場審定。並聽取西藏自治區農牧科學院畜科所所長姬秋梅教授《關於類烏齊氂牛種質資源》的全面匯報。

通過現場審定和書面匯報，與會專家一致認為：類烏齊氂牛資源多樣性位居全區前列，具有主要的遺傳資源保護開發利用價值，是培育氂牛新品種和新品系的主要資源，類烏齊氂牛符合《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑑定技術規範》的鑑定條件，一致同意類烏齊氂牛遺傳資源通過初審，並報國家畜禽遺傳資源委員會大評審會終審。

類烏齊氂牛作為昌都市優質畜種畜種資源，通過此次遺傳資源現場認證，積極打好“類烏齊氂牛”品牌，將按照“優勢區域、優勢 產業、優勢資源、優勢發展”的發展思路、大力發展類烏齊氂牛產業、堅持做大、做強、做優。