頭蹄麥仁——保全族風味小吃。 基本介紹 中文名：頭蹄麥仁主要原料：羊頭，羊蹄是否含防腐劑：否調料：精鹽輔料：雜碎肉，小麥、青稞、豆類 【頭蹄麥仁】【tóu tí mài rén】把羊頭羊蹄燎毛、去雜質洗淨，同雜碎肉和適量的小麥、青稞、豆類一起下鍋煮透，煮爛，放精鹽調料即可。
