預製菜湯類罐頭食品

《預製菜湯類罐頭食品》是為保障、促進湯類罐頭食品健康、高質量發展而編寫的團體標準。

基本介紹

• 中文名：《預製菜湯類罐頭食品》
• 頒布時間：2023年11月

發展歷史

2023年11月29日，廣東省標準化協會發布團體標準《預製菜 湯類罐頭食品》，該團標明確規定湯類罐頭包括以畜禽肉及其副產品、水產動物及其副產品、食用菌、蔬菜等為主要原料加工的各類產品，覆蓋範圍廣泛全面。

主要內容

該項團標的主要創新有三條：一是完善了標準對象覆蓋範圍和內容規定範圍。團標明確規定湯類罐頭包括以畜禽肉及其副產品、水產動物及其副產品、食用菌、蔬菜、豆類、穀物、水果、奶、堅果與籽類或藻類等為主要原料加工的各類產品，覆蓋範圍廣泛全面。對水產品加工過程可能產生的組胺限量控制，GB 7098僅規定了鮐魚、鰺魚、沙丁魚罐頭。團標將範圍擴大至所有高組胺魚類罐頭產品。

其次，增加了重要質量指標規定。湯類罐頭的內容物體現其產品的真實含量，團標增加了固形物指標要求，作為產品重要質量指標之一考核並明確標籤標示要求。

再次，質量指標具有先進性。對污染物的限量控制，是事關食品安全的核心技術指標，該團標對湯類罐頭各類產品的污染物包括鉛、錫、多氯聯苯限量控制指標均嚴於國家標準的要求，具有明顯的先進性。