預包裝食品（prepackaged foods），指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品；包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材質和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的食品。簡單說， 就是指在包裝完成後即具有確定的量值，這一確定的量值應是“在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識。
基本介紹
- 中文名：預包裝食品
- 外文名：prepackaged foods
- 特色：即開即食
- 包裝：密封
定義解析,標籤,食品名稱,配料,生產日期,套用案例,
定義解析
《預包裝食品標籤通則》GB7718-2011對預包裝食品適用範圍作了進一步明確 ， “ 本標準適用於直接提供給消費者的預包裝食品標籤和非直接提供給消費者的預包裝食品標籤”。“不適用於為預包裝食品在儲藏運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標籤 、 散裝食品和現制現售食品的標識”。 衛生部關於《預包裝食品標籤通則 GB771 8—2011 問答》對預包裝食品的上述兩種情形進行了說明。關於“直接提供給消費者的預包裝食品”的情形 ： 一是生產者直接或通過食 品經營者(包括餐飲服務 )提供給消費者的預包裝食品；二是既提供給消費者 ．也提供給其他食品生產者的預包裝食品。進口商經營的此類進 El 預包裝食品也應按照上述規定執行 ： 關於“非直接提供給消費者的預包裝食品”的情形 ： 一是生產者提供給其他食品生產者的預包裝食品 ： 二是生產者提供給餐飲業作為原料 、輔料使用的預包裝食品。進口商經營的此類進口預包裝食品也應按照上述規定執行。直接提供給消費者 的預包裝食品標籤標示內容應包括食品名稱 、 配料表 、 淨含量和規格 、 生產者(或經營者)的名稱 、地址和聯繫方式 、 生產日期和保質期 、 貯存條件 、 食品生產許可證編號 、產品標準代號及其 他需要標示的內容。非直接向消費者提供的預包裝食品標籤上必須標示食品名稱 /規格 、淨含量 、生產日期、 保質期和貯存條件 ， 其他內容如未在標籤上標註 ，則應在說明書或契約中註明。表面上看 ， GB7718— 2011對上述兩類預包裝食品標籤標註要求不同。主要是因為標籤信息的傳遞對象不同， 一個是消費者 ，一個是食品生產加工者，實際上，對於這兩類預包裝食品標準要求標註的事項是相同的， 只是要求的標註形式不一樣。
標籤
食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。預包裝食品標籤標示應包括食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和 (或)經銷者的名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容(如輻照食品、轉基因食品、營養標籤、質量等級)。
食品名稱
標準要求食品名稱要反映出產品的真實屬性。但一些產品的名稱只有自定名稱並未在其附近標示反映其真實屬性的名稱。例如名稱：素牛肉．結果配料中並無牛肉．只是用小麥粉和其他配料加工而成的麵製品；一些產品並未用到實質物質，僅僅使用了相應的食用香精香料，卻用該物質命名名稱，不符合規範要求。
配料
在製造或加工食品時使用的，並存在（包括以改性的形式存在）於產品中的任何物質，包括食品添加劑，配料的排列要按加入量遞減順序排列。加入量少於2%的可以不按遞減順序排列，食品添加劑項的位置由需納入該項中的各種食品添加劑的總重量決定，這是標示時易出錯的地方。
生產日期
食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
食品標籤的管理已經從質量技術層面上升到食品安全的高度，各級工商行政部門已經著手加強該方面的行政執法管理工作。深圳市市場監督管理局工作人員在會議上也明確，今後在食品流通過程中，預包裝食品在採購環節必須要索取相應的標籤檢驗合格證。
套用案例
該名字主要套用在商貿中，例如有的商貿型企業一直銷售酒類，在增加銷售牛奶時，需要變更營業執照，執照的經營範圍內應增加“預包裝食品銷售”這一項，方可合法銷售。
預包裝食品已經是城市居民日常飲食的一部分。超市已經成為我國城市居民購買預包裝食品的主要渠道。
