韭黃香蒜炒雞絲

韭黃香蒜炒雞絲是一道由雞絲、韭黃等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭黃香蒜炒雞絲
• 主要原料：韭黃，雞絲
• 主要食用功效：促進食慾，提昇陽氣
• 調料：蒜蓉、白糖、料酒、水澱粉

基本資料

【功效】

韭黃具有促進食慾、提昇陽氣，增 強體力的作用。

【材料】

雞肉200克、水發香菇30克、 黃花菜20克、韭黃50克

【調料】

蒜蓉、白糖、料酒、水澱粉、鹽、 胡椒粉、香油、味素各適量

做法

1鴻肉洗淨，切絲用水澱粉拌勻；香 菇去蒂，切絲，焯水，瀝乾；黃花菜 泡發，去蒂，焯水，瀝乾；韭黃擇洗 乾淨，切段；將鹽、味素、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉調成芡汁。

2.鍋置火上，放油燒熱，放入雞絲攪 散，待雞絲變色即撈起控油。

3.鍋留底油燒熱，放入蒜蓉、香菇絲、 黃花菜、韭黃段炒勻，放入滑好的雞 絲，烹入料酒，倒入芡汁，炒熟即可。