韭香苦螺

以海螺、韭菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭香苦螺
• 主要食材：苦螺及其他海螺，韭菜

用料

材料

苦螺及其他海螺

韭菜

姜

蒜

花椒

乾辣椒

鹽

油

醬油

料酒

做法

1. 苦螺洗淨
2. 姜蒜切片，韭菜切段，乾辣椒切丁
3. 苦螺放鍋內，加水沒過苦螺，加少許鹽、薑片，大火燒開，滾二滾就關火。
4. 苦螺撈起上盤，用牙籤把螺肉挑起待用
5. 鍋加熱，加油，七分熱時，放姜鹽，花椒，乾辣椒爆香
6. 下螺肉快速翻炒，加點醬油、料酒和韭菜段，炒均後關火上盤