韭菜醬燜蝦

韭菜醬燜蝦是以活基圍蝦、韭菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭菜醬燜蝦
• 分類：醬，燜
• 主要食材：活基圍蝦，韭菜

用料

材料	用量
活基圍蝦	500G
韭菜	250G
紅椒	兩個
生薑	七片
蒜片	五個切片
生抽	適量
鹽	適量

做法

1. 活蝦剪掉須，去蝦線，開背，開背我是直接用剪的，反正背開了就容易入味

2. 韭菜洗淨切成半指長，辣椒去籽

3. 熱鍋熱油下薑片和蝦，煎至蝦變色彎曲撈出備用

4. 辣椒、蒜片爆香後下韭菜炒至半生熟

5. 把煎過的蝦倒入鍋中，在蝦身上撒鹽炒至韭菜變軟，蝦肉與殼略分離，倒生抽，上鍋蓋

6. 汁收乾出鍋