韭菜素合子

韭菜素合子是以韭菜、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭菜素合子
• 主要食材：韭菜一把，雞蛋兩個

用料

材料

韭菜一把

雞蛋兩個

蝦皮小半碗

冬粉一小把

做法

1. 備齊材料
2. 雞蛋炒散，冷油下鍋，邊下邊順時針打散。韭菜洗淨切段，冬粉開水泡軟切段，蝦皮洗淨。加鹽，香油拌勻
3. 加少許鹽，溫水和面，餳十分鐘。揪成一個個小劑子，擀成麵皮
4. 包上餡料
5. 捏出花樣
6. 油鍋煎。煎的時候放少許水燜一會兒，30ml左右。這樣煎出來的麵皮才有嚼勁不至於硬邦邦，反面亦是
7. 裝盤