韭菜炒鵝血

基本介紹

• 中文名：韭菜炒鵝血
• 主要食材：鵝紅(鵝血)，韭菜

用料

材料

鵝紅(鵝血)

韭菜

薑絲

蒜片

紅辣椒

鹽

糖

蚝油

料酒

澱粉水

做法

1. 鵝血切成小塊，用滾水氽燙10秒，瀝乾水份備用

2. 韭菜洗乾淨，切一寸長的段

3. 油鍋燒熱後，下蒜片、薑絲爆出香味

4. 下鵝紅，大火快速翻炒，烹入料酒

5. 下韭菜炒勻，脫生時入鹽、糖、蚝油調味，用澱粉水勾芡即可