韭菜孜然花甲

韭菜孜然花甲是以花甲、韭菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭菜孜然花甲
• 分類：孜然
• 主要食材：花甲，韭菜

用料

材料	用量
花甲	一斤
韭菜	10-20根左右根據自己喜歡吧，我愛吃韭菜所以放的多一點
孜然（注意不要是孜然粉）	一小撮
鹽	少許
薑絲	大概兩片姜的量
乾辣椒	這個就根據自己口味啦
耗油，料酒，老抽，芝麻油	-
蒜蓉	也根據自己喜歡啦

做法

1. 這一個步驟是從別人那裡學來的項艱虹，花甲買回家泡起來，然後去準備別的材料蒸檔。都準備好了以後，把鍋子燒熱，將濾乾水的花甲倒入鍋兆敬邀子翻炒（注照紙煉束意不要放油危乃甩）。待花甲都開口了以後倒出來，個別沒開戀肯駝乘口的還可以立姜愉繼續加熱一下，如果實在沒有就說明不是活的可以丟了呢。倒出來用清水沖洗兩三次，濾乾水備用，這個步驟會讓花甲洗的很乾淨
2. 蒜蓉，薑絲，好辣椒下油鍋小火炒出香味
3. 大火下花甲爆炒，然後加入料酒繼續炒
4. 差不多的時候加入孜然，韭菜，耗油，鹽，生抽
5. 這裡還可以加一點水，因為有湯汁會很好吃
6. 稍微收汁後加入少量芝麻油，就可以出鍋啦