韭苔炒鴨腸的主要食材是韭菜苔、熟鴨腸。根據個人口味加入輔料。夏天的韭苔保持著清甜的味道，配上麻辣的鴨腸爆炒一下，下酒好菜！製作簡單，只需四步，一道好菜就出鍋了。
基本介紹
- 中文名：韭苔炒鴨腸
- 主要原料：韭菜苔、熟鴨腸
- 是否含防腐劑：否
- 烹飪方法：炒
簡介,食材,原料,調料,做法,體會,
簡介
夏天再買辣鴨脖鴨腸之類的熟食，對熟食店的衛生總有點不太安心的感覺，拿回家如何熱了再吃是個問題，如果直接微波會幹、蒸會變味、所以我喜歡加點青椒或是韭菜苔炒一下。韭菜苔是很時令的菜，過了季節就老得咬不動了，夏天的韭菜味道不好，韭苔卻還保持著清甜的味道，配上麻辣的鴨腸爆炒一下，下酒好菜！
隨手點綴上西紅柿皮做的玫瑰花，就成就了這樣清爽的小菜。美食呢，有時候和生活一樣，不需要一味的華麗鋪陳，偶爾簡單一下也很好，不是嗎？！
只需簡單四步，就得到味道超好，賣相不錯的菜一盤，夏日主婦偷懶的好辦法喔。
食材
原料
韭菜苔、熟鴨腸
調料
姜、青紅椒圈、生抽、花生油
做法
1、鴨腸切段，韭菜苔切段
2、花生油燒7成熱，放入薑末、青紅椒圈。
3、放入韭苔，大火爆炒。
4、韭苔變色，加入鴨腸爆炒一分鐘，點少許生抽即可出鍋。
體會
1、不要放鹽，夏天的熟食一般很鹹。
2、這個菜適合大火爆炒，保持韭苔清脆口感。
3、生抽可以提味，不放也可。
4、如果用青椒代替韭苔，放點白糖味道最佳。
