韓式燉排骨

基本介紹

• 中文名：韓式燉排骨
• 主要食材：豬排骨，大蒜
• 分類：韓式，燉

用料

材料	用量
豬排骨	800克
大蒜	7瓣
大蔥	1棵
洋蔥	1個
姜	2片
紅棗	3顆
梨	半個

做法

1. 冷水泡排骨30分鐘去血水。大蔥切段，兩瓣大蒜，兩片姜，幾顆黑胡椒，半個洋蔥，排骨，全部放入鍋里，加水剛剛漫過排骨就好。煮20分鐘。
2. 煮排骨的同時準備醬料：把3瓣大蒜切片，半個洋蔥切片，半個梨切成小塊，全部放入攪拌機/料理機打成泥。
3. 拿一個小碗，加7匙醬青，4匙白糖（或者韓國的那種玉米糖水），切碎的兩瓣大蒜，兩匙料酒（或者喝的燒酒），兩匙芝麻油/香油，最後加入步驟2的泥
4. 等步驟一的排骨煮好，取出排骨瀝乾水，高湯留在鍋里，其他的料（洋蔥，大蒜，蒜頭，胡椒）撈出不要。把步驟三的醬料跟排骨拌勻，加入兩大匙辣醬（盒子紅色的那種）拌勻，醃製一到兩個小時。
5. 把醃製好的排骨倒入有高湯的鍋中，放入紅棗（不放也可以），煮到湯汁要幹了就大功告成了！