《韓國美食》是2009年2月成都時代出版社出版的圖書，作者是冬明。
基本介紹
- 中文名：韓國美食
- 作者：冬明
- 出版社：成都時代出版社
- 出版時間：2009年2月
- 頁數：115 頁
- 定價：25 元
- 開本：24 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787807058762
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《韓國美食》由美食大廚傾情傳授韓國料理烹調技巧，教授韓國地產的烹調技法，做原味的經典韓國料理。教你從選材到烹調，煮出入口醇香、熱辣濃郁、辣中有甜的韓國風情，炮製風味十足的地道韓國料理。
圖書目錄
資訊篇
古風盎然的韓國飲食文化
韓國蒂口感：入口醇香，辣中有甜
尊貴精緻的皇家御膳
美味的民間佳肴
常用的作料和調昧品
嘆為觀止的韓國泡菜
百花競放的地方特色菜
菜例篇
開胃頭盤
1.雪梨泡菜
2.白菜泡菜
3.海膽刺身
4.三文魚刺身
滋補靚湯
1.牛排骨湯
2.牛肉辣湯
3.牛尾湯
4.人參燉雞湯
5.豆腐腦辣湯
6.泡菜湯
7.明太魚湯
8.海帶湯
9.大醬湯
10.狗肉煲
美味火鍋
1.海鮮火鍋
2.牛肉火鍋面
3.魚片火鍋
4.蘑菇火鍋
5.泡菜火鍋
6.火腿豆腐火鍋
營養主菜
1.烤五花肉
2.烤調味豬扒
3.烤胸叉肉
4.烤牛舌
5.LA牛排
6.烤牛裡脊
7.烤鴨肉
8.烤羊肉
9.烤雞肉
10.魚露烤多春魚
11.烤秋刀魚
12.烤黃花魚
13.烤鰻魚
14.烤帶魚
15.炸蔬菜魷魚
16.炸什錦蔬菜
17.炸大蝦
18.泡菜炒肉
19.泡菜青椒魷魚
20.炒八爪魚
21.鮑魚炒蘆筍
22.翡翠蝦球
23.大蒜蒸甲魚
24.蒸雞蛋
25.燉牛尾
26.鮁魚燉泡菜
27.蔥油蒸帝王蟹
28.燉牛排
29.雞肉燉土豆
30.煎沙尖魚
31.拌明太魚
32.生拌牛肉
33.煎豆腐
34.薔薇豆腐
35.髮菜燴鮮菇
36.泡菜包肉
豐盛主食
1.韓式拌飯
2.石鍋拌飯
3.人參牡蠣石頭飯
4.鮑魚魚翅糯米飯
5.紫菜壽司
6.甜蘿蔔壽司
7.炒年糕
8.開心面
9.快餐面
10.雜醬面
11.辣什錦拌麵
12.炒冬粉
13.煎打糕
14.韭菜餅
15.海鮮蔥餅
16.泡菜餅
17.南瓜餅
18.土豆餅
19.綠豆餅
