韓國小饅頭，擁有防癌，軟化血管，抗衰老，健腦，美容養顏，養肝等功效，並且鬆軟入口，美味極了。
基本介紹
- 中文名：韓國小饅頭
- 主要原料：高筋粉
- 是否含防腐劑：否
- 難度：普通
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做法一
材料
高筋粉175克，低筋粉75克，酵母2克，鹽1克，雞蛋1個，牛奶100克，糖50克，泡打粉2克，底部沾料低粉10克，糖5克，芝麻5克
做法
1，將原料放入麵包桶
2，用甜麵包程式攪拌好後，如果手揉可以揉到擴展階段，發酵至兩倍大
3，取出分成12份，醒10分鐘
4，取其中一份擀長至20厘米，
5，捲起，封口處沾點水防脫，醒10分鐘
6，從中間對切
7，切口向下，用手稍按
8，將小麵團沾點水，放入芝麻粉中
9，在放入塗過油的烤盤中排好，放溫暖處發酵
10，在饅頭上刷點油 在往烤盤裡也倒點 油 因為底部有乾麵，為了健康，有點就行。
做法二
材料
麵包配方：高粉175克、低粉75克、酵母2克、細砂糖50克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶100克
底部蘸料配方：白糖5克、低粉8克、芝麻5克
表面刷料：蜂蜜8克、清水8克
烘焙：170度，約15分鐘
做法
1、所有材料混合揉至擴展階段，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大。
2、發酵好的麵團取出排氣後分割成8等份，滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘。
3、取一份小麵團，擀開成長方形沿窄邊捲起。
4、收口的邊儘量壓薄、粘牢，依次卷好8個小麵團後蓋保鮮膜醒15分鐘。
5、取一個面卷，從中間對半切開，依次切開所有8個面卷，成為16個小面卷，蓋保鮮膜醒10分鐘。
6、準備一小碟清水，底部蘸料混合均勻，烤盤抹一層薄油。
7、取一個小面卷，底部在清水碟中沾濕，再沾滿蘸料，排入烤盤中，依次排好所有小饅頭，注意每個小面卷之間要留適當空隙，用食指輕壓小饅頭的頂部，使其略凹陷。
8、室溫醒發至1.5倍大，或者略發胖後入冰櫃冷藏至第二早上取出，表面刷油、灑少量芝麻，烤盤中注入適量油，入預熱好170度的烤箱烤約15分鐘，取出迅速刷上1：1混合的蜂蜜水，放至不燙時趁熱食用。
小貼士
1、可以直接用普通饅頭麵粉250克，水量要減少，麵團濕度感覺介於麵包和饅頭之間即可。
2、麵團擀成長條形時注意儘量擀的窄而長，這樣捲起來對切後更容易立的穩。
