韓味鍋包肉

韓味鍋包肉是一道美食，主要製作材料有豬肉（最好帶點肥肉）、韓國辣醬、雞蛋、生粉、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、白糖。

基本介紹

• 中文名：韓味鍋包肉
• 主要食材：豬肉、韓國辣醬
• 分類：肉菜
• 口味：香辣

材料

豬肉（最好帶點肥肉）、韓國辣醬、雞蛋、生粉、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、白糖

準備

1、蔥切蔥花、姜切薑片，肉切小塊

2、生粉打入一個雞蛋

3、放入切好的肉塊

4、倒入適量料酒，一點點就好。。。

5、少許鹽、一點點白糖提味

6、放薑片

7、拌勻（很乾的哈，要的就是這樣子，這樣子炸出來好看）

8、要是覺得不夠厚實，或者料酒多了，可以加點生粉再

9、拌勻，基本上面糊糊是不會流動的。很厚實的覆蓋在肉片的表面

步驟一

1、鍋中放適量油，裹上面糊糊的肉片下鍋炸

2、大火炸至麵糊糊成型，表面變脆，分次取出

3、炸好的一遍的肉

4、全部入鍋小火復炸一次

5、這樣子酥肉表面焦黃脆，也保證裡面的肉熟透

步驟二

1、鍋中放適量炸酥肉的油

2、放適量韓國辣醬

3、加適量清水

4、開火，韓國辣醬完全化開

5、6、放酥肉

7、稍稍拌炒下

8、加一點點生抽，提味

9、大火煮開，轉小火慢慢煮入味，到湯汁稠就好

10、撒蔥花

小貼士

1、肉大小自己看著辦，不要太大塊就好

2、掛糊的話，用乾生粉直接拌，不要加水搞的很稀，蛋液加少許料酒

3、炸的話，復炸一次，保證肉熟，表面焦黃酥脆也好看

4、煮的時候生抽一點點就夠了，多了顏色不好看哈