面托蝦

面托蝦是一道美食，主要原料為基圍蝦、蛋黃、低筋粉、胡椒、食用油。

基本介紹

• 中文名：面托蝦
• 主要原料：基圍蝦1盤、蛋黃1隻、低筋粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

菜品簡介

製作原料

調料：鹽、胡椒碎

製作方法

1.鮮蝦去除腸泥“兩步走”：一挑：用牙籤插入鮮蝦尾部第二節處，輕輕一挑；一抽：擰住蝦頭處，輕輕一抽；【面托蝦】一挑再一抽，輕鬆兩步剔除完整蝦線

面托蝦

2.將剔除湯泥的基圍蝦，剝除蝦殼保留尾殼，用廚用紙拭乾水分備用；冷水中加入蛋黃1隻攪打均勻，加入低筋麵粉調和成帶有流狀的面衣，加入鹽、胡椒碎調味

3.將蝦沾上薄薄一層低筋粉，再裹上調好味的面衣，投入約170-180度油鍋中，以半煎炸的方式炸至酥脆，撈出瀝油，配上生菜葉擺盤上桌，食用時蘸上番茄醬或香辣醬等

營養分析

蝦肉：是很好的海河鮮食材。肥嫩鮮美無刺，營養豐富易於消化吸收，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，對孩子的生長發育特別有益。此外蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。