青豆香菇肉丁

基本介紹

• 中文名：青豆香菇肉丁
• 主要食材：青豆，瘦肉

用料

材料

青豆

瘦肉

紅椒

香菇

生抽

料酒

生粉

鹽、雞精、胡椒粉

做法

1. 瘦肉切成1cm*1cm肉丁，用料酒、生抽、生粉充分攪拌後醃製15分鐘。

2. 醃肉的時候，將紅椒、香菇切丁。紅椒是用來配色的，喜歡的也可以換胡蘿蔔或者玉米等。

3. 青豆開水下鍋焯3分鐘後撈出，馬上用冷水沖一下。這樣炒出來的青豆很嫩而且顏色翠綠。

4. 鍋中放油，下肉丁翻炒至變色。

5. 下青豆、紅椒、香菇繼續翻炒。

6. 起鍋前2分鐘放適量鹽，炒青菜的時候鹽都儘量晚些放，一來青菜營養流失少，二來可以減少鹽的食用量。

7. 最後按習慣加入少量雞精和胡椒粉，也可以不加。不加味道更天然。