青豆炒茄絲

青豆炒茄絲是以茄子，青豆為原料製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：青豆炒茄絲
• 主要原料：青豆25克,茄子(紫皮,長)250克
• 是否含防腐劑：否
• 特色：清素鮮嫩，味道潤香

簡介

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 消化性潰瘍食譜 動脈硬化食譜口味：清香味 工藝：滑炒

青豆炒茄絲的製作材料：

調料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,醬油10克,黃酒10克,澱粉(豌豆)5克,色拉油30克

青豆炒茄絲的：

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製作

1.青豆洗淨，入開水鍋中煮片刻，撈出瀝淨水分；茄子洗淨去皮，切絲；蔥、蒜分別洗淨，蔥切蔥花，大蒜切末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉10克左右備用。

2.鍋架火上，加油10克燒熱，下茄絲煸炒，待水汽稍乾，取出瀝油，鍋內加油20克燒熱，下蔥花、蒜末熗鍋，然後放入茄絲、青豆煸炒一下，加醬油、紹酒，用濕澱粉勾芡即成。