青蒜肉丁炒飯

青蒜肉丁炒飯是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：青蒜肉丁炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：青蒜，裡脊肉

用料

材料

青蒜

裡脊肉

冰櫃冷藏過的米飯

做法

1. 裡脊肉切丁，用生抽，料酒，黑胡椒，糖，澱粉等醃製片刻

2. 青蒜切丁，儘量切小點，更容易讓像柯這樣挑食的孩子吃

3. 切好的青蒜入開水鍋焯幾分鐘，容易燒一點

4. 焯過的青蒜入油鍋煸炒片刻，多煸一會，青蒜很難燒爛，稍加些鹽調味

5. 肉丁入油鍋，炒至變色盛出備用

6. 米飯入油鍋，小火，慢慢用鏟刀劃散，建議用不粘鍋和木鏟，我這次用的鐵鍋和鋼鏟，沒那么好操作，而且我急了些，沒有完全劃散，就加料了，所以炒出來的飯有一些不勻。不過還好，味道不錯。另外冰櫃里冰過的米飯會比較容易炒成一粒粒的炒飯

7. 加青蒜，肉丁和生抽一同炒勻，最後加少許鹽調味即可