青菜豆腐海鮮煮

青菜豆腐海鮮煮，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：青菜豆腐海鮮煮
• 分類：海鮮，煮
• 主要食材：青菜，老豆腐

用料

材料

青菜

老豆腐

白蛤

蝦仁

蔥

姜

鹽

胡椒粉

油

做法

1. 用開水將豆腐燙一會兒去味，撈出切塊，瀝乾。

2. 用小火加油把豆腐略微炸一下，防碎。

3. 白蛤洗淨後放在清水裡略培一會兒，水裡加少許油鹽。

4. 用小鍋，水裡加姜蔥用大火把白蛤煮開。

5. 用炸豆腐剩餘的少量油將青菜炒到斷生後加入水和豆腐慢煮，並加入鹽調味。

6. 水開後加入蝦仁和白蛤，再煮一會兒後加入胡椒粉調味。