青炒茄絲

青炒茄絲是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：青炒茄絲
• 分類：炒
• 主要食材：茄子，青椒

用料

材料	用量
茄子	2個
青椒	1個
蒜	1瓣
小蔥	適量

做法

1. 將茄子用刨子將皮刨掉
2. 切絲 放在大碗裡撒點鹽 醃一下 馬上茄絲就變小了 擠乾 沖水再擠水
4. 鍋中放油中火燒8成熱放入青椒絲和蒜末 炒香 再倒入茄絲 炒兩分鐘 放入少量清水 加蓋小火悶5分鐘開中火 調入鹽 少量醬油 放入蔥 出鍋裝盤